الأربعاء 01/مايو/2024 - 02:37 م

نقدم مقادير تتبيلة فرنسية بمزيج من الخل والطماطم وبعض أنواع البهارات الطازجة لتكون هذه التتبيلة بمثابة غموس بجانب السندوتشات كما يمكن إضافتها على السلطات واستعمالها أيضا في تتبيلة اللحم والدجاج لشويهما في الفرن أو على الفحم، وفي هذا التقرير عبر القاهرة 24 نوضح خطوات عمل تتبيلة فرنسية مع تسليط الضوء على استخدامات التتبيلة الفرنسية.

تتبيلة فرنسية

تعتمد تحضير تتبيلة فرنسية على استخدام بعض المقادير التي نوضحها لكم في السطور التالية لتجربتها بين الحين والآخر، وخصوصا قبل حلول موعد عيد الأضحى الذي يتزايد فيه الإقبال على تناول اللحوم المشوية في الفرن.

مقادير تتبيلة فرنسية

• كوب إلا ربع كاتشب.
• كوب إلا ربع مايونيز.
• ربع كوب خل أبيض.
• ملعقة كبيرة صويا صوص.
• كوب إلا ربع سكر بودر.
• نصف كوب زيت.
• بصلة مفرومة.
• ملعقة صغيرة خردل.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملعقة صغيرة ثوم بودر.
• ملح حسب الرغبة.

خطوات عمل تتبيلة فرنسية

• في بولة كبيرة ضعي الكاتشب والمايونيز والخل والسكر البودر.
• أضيفي الزيت والصويا صوص وقلبي مكونات التتبيلة الفرنسية.
• ضعي البصل المفروم وأضيفي كل البهارات المذكورة في المقادير.
• ضعي الملح حسب الرغبة وأخفقي مقادير التتبيلة الفرنسية بمضرب يدوي.
• ضعي التتبيلة الفرنسية في وعاء محكم الغلق داخل الثلاجة لحين استعماله في تتبيلة اللحم أو الدجاج.

استخدامات التتبيلة الفرنسية

تتعدد استخدامات التتبيلة الفرنسية، حيث يمكن استعمالها كدهان للحوم قبل الشوي أو الطهي في الفرن لإضافة نكهة غنية ولون ذهبي جذاب، كما تخلط مع الأعشاب والتوابل لعمل مزيج تتبيلة خاص بالدجاج، واللحم البقري، ولحم الضأن، والديك الرومي، ويمكن إضافة التتبيلة الفرنسية إلى المايونيز أو الزبادي لصنع صوص تغميس رائع، بل ويمكن إضافته لجميع أنواع السندوتشات والسلطات.

وبخلاف اللحوم والدواجن، هناك استخدامات التتبيلة الفرنسية الأخرى، بخلطها مع الأعشاب الطازجة مثل البقدونس أو الشبت لتعزيز نكهة تتبيلة السمك المشوي في الفرن، كما تضاف التتبيلة الفرنسية إلى صلصة التارتار لإعطائها طعمًا لاذعًا، ولمحبي أكلات الدايت والريجيم، تخلط التتبيلة الفرنسية مع زيت الزيتون وتوضع على الخضروات قبل شوائها في الفرن، ونلخص لكم استخدامات التتبيلة الفرنسية كالتالي:

• تتبيل اللحوم.
• تتبيل الدجاج.
• تتبيل الديك الرومي.
• تتبيل الخضروات.
• تتبيل البانيه.
• تتبيل البفتيك.
• صوص للسندوتشات.
• صوص للبطاطس المقلية.
• صوص لسندوتشات البرجر.
• صوص للسلطات المختلفة.

تتبيلة فرنسية للدجاج

تتنوع وصفات تتبيلة الدجاج المشوي في الفرن، ومنها نقدم لكم تتبيلة فرنسية رائعة لإعطاء الدجاج طعما غنيا بنكعة لذيذة ورائحة طيبة كالتالي:

مكونات تتبيلة فرنسية للدجاج

• ملعقتين كبار معجون صلصة طماطم.
• ربع كوب مايونيز.
• ربع كوب مستردة.
• ملعقتين كبار زيت زيتون.
• ملعقة كبيرة عسل.
• ملعقة صغيرة هيل مطحون.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• ملعقة صغيرة كركم.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• رشة قرفة بودر.
• ملعقة كبيرة خل.
• ملعقة صغيرة ثوم مفروم.

خطوات عمل تتبيلة فرنسية للدجاج

تعتمد التتبيلة الفرنسية على استخدام معجون صلصة الطماطم ويمكن استبداله بالكاتشب مع مزجه بشكل أساسي بالمايونيز والمستردة كالتالي:

• ضعي صلصة الطماطم في بولة وأضيفي لها المايونيز والمستردة والعسل وزيت الزيتون.
• أضيفي الهيل والكزبرة والكركم والقرفة والبابريكا والخل والثوم المفروم وقلبي التتبيلة.
• ضعي الملح والفلفل الأسود بقدر يتناسب مع كمية التتبيلة ثم قلبيها لتتجانس جيدا.
• تبلي الدجاج سواء كانت دجاجة كاملة مفتوحة فراشة أو قطع دجاج صغيرة.
• غلفي الدجاج بالتتبيلة الفرنسية من الداخل والخارج واتركيها فيها لمدة ساعتين على الأقل.
• رصي الدجاج المتبل في صينية داخل الفرن أو اشويها على شواية الفحم أو رصيها على شبكة الفرن.
• اتركي الدجاج حتى ينضج تماما في غضون ساعة إلى ساعة ونصف على الأكثر.
• قدمي الدجاج المشوي الشهي بالتتبيلة الفرنسية مع الأرز المبهر السلطات وبألف هنا.