متابعة بتول ضوا

يُعدّ ورق العنب من الأطباق العربية المحبوبة، والتي تُقدم على موائدنا خاصة في المناسبات. ولكن تحضير ورق العنب فنٌّ يتطلب بعض المهارات والأسرار لضمان حصولك على محشي شهيّ وناجح.

وفي هذا المقال، نكشف لك عن أسرار نجاح ورق العنب لتصبح خبيرة في تحضيره:

النوع: يُفضل استخدام ورق العنب الطازج ذو اللون الأخضر الداكن، مع الحرص على غسله جيّداً قبل الاستعمال.

الحجم: يُنصح باختيار أوراق العنب متوسطة الحجم، لتسهيل لفّها وحشوها.

السُمك: تأكدي من أن أوراق العنب ليست سميكة جداً، حتى لا تصبح قاسية بعد الطهي.

الأرز: يُغسل الأرز جيداً وينقع لمدّة 30 دقيقة قبل الاستعمال.

اللحم: يُفضل استخدام اللحم المفروم قليل الدسم مع البصل والبهارات.

الخضروات: يمكن إضافة بعض الخضروات مثل البصل والجزر والبقدونس إلى الحشوة لزيادة قيمتها الغذائية.

النكهات: تأكدي من إضافة النكهات المُفضلة لديك مثل الملح والفلفل الأسود والبهارات العربية.

طريقة اللفّ: ضعي كمية مناسبة من الحشوة في وسط ورقة العنب، ثمّ قومي بطيّها من الجوانب الأربعة لتشكيل لفافة مُحكمة.

التّسلسل: رصّي أوراق العنب المُحشوة في قدرٍ عميق، بحيث تكون طبقة واحدة مُحاذية للأخرى.

الماء: غطّي أوراق العنب بالماء الساخن مع إضافة بعض عصير الطماطم والملح.

النار: اتركي القدر على نارٍ هادئة واتركيه يغلي لمدّة ساعة تقريباً.

التّأكد من النضج: تأكدي من نضج الأرز قبل رفع القدر عن النار.

استخدمي زيت الزيتون: يُمكن إضافة بعض زيت الزيتون إلى الماء أثناء الطهي لإضافة نكهة مميزة.

أضيفي الأعشاب: يُمكن إضافة بعض الأعشاب الطازجة مثل الكزبرة والبقدونس إلى القدر قبل رفعه عن النار.

قدمّيه مع الزبادي: يُقدم ورق العنب عادةً مع الزبادي أو اللبن.

مع اتباع هذه الأسرار، ستتمكنين من تحضير ورق عنب شهيّ وناجح يُنال إعجاب الجميع