متابعة: محمد ضوا

المكوّنات:

• 500 جرام من أوراق الملوخية الطازجة أو المجمدة
• 2 كوب من مرق الدجاج أو الماء
• 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
• 4 فصوص ثوم، مهروسة
• 1/2 كوب من الكزبرة الخضراء، مفرومة
• 1/4 كوب من زيت الزيتون
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• عصير ليمون (اختياري)

طريقة التحضير:

1. تحضير الملوخية:

• إذا كانت الملوخية طازجة، اغسلها جيدًا ثمّ افرمها ناعمًا.
• إذا كانت الملوخية مجمدة، فقم بإذابتها في درجة حرارة الغرفة.

2. تحضير المرق:

• في قدر كبير، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة.
• أضف البصل وقلّبه حتى يصبح ذهبيًا.
• أضف الثوم وقلّبه لثوانٍ قليلة.

3. طهي الملوخية:

• أضف أوراق الملوخية إلى القدر مع المرق والملح والفلفل الأسود.
• غطّي القدر واتركه على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة، مع التحريك من وقت لآخر.

4. إضافة الكزبرة:

• بعد نضج الملوخية، أضف الكزبرة الخضراء وحرّكها جيدًا.

5. التقديم:

• اسكب الملوخية الساخنة في طبق التقديم.
• يُمكنك تزيينها بالبصل المقلي أو الكزبرة الخضراء.
• قدّم الملوخية مع الأرز أو الخبز