متابعة – علي معلا

إذا كنت من محبي الفلافل، فأنت تعلم جيدًا أن أحد أكبر التحديات التي تواجهها هو منع أقراص الفلافل من امتصاص الزيت أثناء القلي. هذا الأمر ليس فقط مزعجًا، بل يمكن أن يؤثر أيضًا على طعم ونكهة الفلافل، جعلها دهنية وثقيلة على المعدة.

ومع ذلك، هناك حيلة ذكية يمكنك استخدامها لتجنب هذه المشكلة والحصول على فلافل مقرمشة وخالية من الدهون الزائدة. دعونا نستكشف هذه الحيلة معًا:

الحيلة: استخدام ورق المشمع

المفتاح هو استخدام ورق المشمع أثناء قلي الفلافل. ورق المشمع هو نوع من الورق المقاوم للدهون والرطوبة، وعند وضع أقراص الفلافل عليه أثناء القلي، فإنه يعمل على امتصاص الزيت الزائد من الأقراص.

هذا يساعد على الحفاظ على محتوى الزيت في أقراص الفلافل عند المستوى المثالي، دون أن تصبح دهنية أو ثقيلة على المعدة.

كيفية الاستخدام

1. قم بتحضير عجينة الفلافل كالمعتاد وشكّلها في أقراص.
2. ضع ورق المشمع على سطح مقاوم للحرارة، مثل صينية الفرن.
3. ضع أقراص الفلافل على ورق المشمع بحيث لا تتداخل مع بعضها.
4. قلي الفلافل على كلا الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون وقرمشة.
5. أثناء القلي، سيعمل ورق المشمع على امتصاص الزيت الزائد من الفلافل.
6. بعد الانتهاء من القلي، انقل الفلافل إلى طبق مبطن بورق امتصاص لتصريف أي زيت متبقي.

باستخدام هذه الحيلة البسيطة، ستتمكن من الحصول على فلافل مقرمشة وخفيفة، دون الحاجة إلى استخدام كميات زائدة من الزيت. جرّب هذه الطريقة في المرة القادمة التي تقوم فيها بقلي الفلافل واستمتع بنتائج أفضل!