متابعة – علي معلا

عند طهي البطاطا، هناك عادة خطوة بسيطة يغفلها الكثيرون، وهي إضافة الملح إلى ماء السلق. هذه الخطوة الصغيرة لها فوائد كبيرة لا يستهان بها، ويجب على كل طاهٍ إدراكها.

1. تحسين النكهة:
إضافة الملح إلى ماء سلق البطاطا تساعد على استخراج النكهة الطبيعية للبطاطا. الملح يعزز طعم البطاطا ويضيف عمقًا وثراءً إلى نكهتها. هذا يجعل البطاطا المطبوخة أكثر طعمًا وإرضاءً للحام.

2. تحسين القوام:
الملح له تأثير على قوام البطاطا أثناء الطهي. فهو يساعد على تليين خلايا البطاطا وجعلها أكثر نعومة وسلاسة. هذا يساعد على الحصول على بطاطا طرية وناعمة بدلاً من أن تصبح جافة أو خشنة.

3. تسريع عملية الطهي:
إضافة الملح إلى ماء السلق تساعد على رفع درجة غليان الماء. هذا يعني أن البطاطا ستطهى بسرعة أكبر، مما يوفر الوقت والطاقة.

4. تحسين القيمة الغذائية:
الملح يساعد على زيادة قابلية امتصاص المعادن والفيتامينات الموجودة في البطاطا. لذلك، تصبح البطاطا المطبوخة بالملح أكثر فائدة غذائية.

إذن، لا تغفل هذه الخطوة البسيطة عند طهي البطاطا. ببساطة أضف ملعقة من الملح إلى ماء السلق وستلاحظ الفرق في طعم وقوام البطاطا المطبوخة. هذه الخطوة الصغيرة ستجعل تجربة البطاطا المطهوة أكثر إرضاءً وصحية.